Як відрізнити переваги та недоліки пробки

Натуральні пробки пробки існують вже тисячі років, але фатальний вада завжди існував - це надає вина погану пробку. Погана пробка не пахне свіжим, як, просочена дощем газети або картону, і джерелом цієї речовини-дезінфікуючий засіб всередині дубової пробки та реагент цвілі, який не був повністю видалений, називається TCA (хлороанізол), що спричиняє смаку вино, а гнилий фактивне смак їсть фруктовані та квіткові арми. Португальська асоціація зупинки, через підсумок 2, 800- пляшку сліпої дегустації вина, організованого винним глядачем у Напі, Каліфорнія, у 2 0 05, повідомляв, що використання пробкових коментів спричинило 0,7% до 1,2% у вині, а деякі навіть сказали, що існує ризик на 5% до 10%.

Синтетичні пробки, гумовий продукт, який є загальною альтернативою традиційним пробковим пробком завдяки їх формі та функції. Однак, оскільки він може лише короткий час підтримувати антиоксидантний час вина (близько 18 місяців), його потрібно якнайшвидше пити після розливу; Незважаючи на те, що втручання TCA уникають, він іноді залишає на вино якийсь хімічний гумовий аромат, тому враження для користувачів та пияків є посереднім.
Гвинтові пробки можуть досягти хорошого ефекту герметизації рота пляшки, значно усунувши занепокоєння виробників та покупців щодо "запаху на дереві" та окисленні прихованих небезпек. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the wine in Скло для продовження еволюціонування, довгий аромат та освіжаюча та приємна якість.

Скляна пробка, яка виготовлена ​​з комбінації скла та гумового кільця зсередини, уникаючи окислення вина та забруднення TCA. Продукт був представлений у Європі в 2003 році і використовувався понад 300 виноробних заводів. Але були дві основні причини його популярності: високі витрати та повністю герметичні пляшки-вони коштують 70 центів кожен, а відповідне наповнене обладнання було широко доступним у всьому світі.

Коронні ковпачки часто використовуються для запечатування іскристих вин. Спочатку ковпачок використовувався лише для герметизації під час бродіння і часто його замінювали дерев’яною пробкою перед транспортом. Однак деякі виробники безпосередньо використовують ковпачки для пляшок коронки для продажу, хоча це дуже легко відкрити, але значно зменшує атмосферу та таємницю використання шампанського для вечірок.